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 De 1939 à 1944, Roger Capron suit les cours de l’Ecole des Arts Appliqués avec Robert Picault et Jean Derval, où il est très influencé par les principes de René Gabriel, grand innovateur en matière de mobilier de séries.
De 1944 à 1946, il est professeur à l’Ecole des Arts Appliqués.
Influencé par les expositions présentant les œuvres des Quatre-potiers,
il descend à Vallauris en 1947 et ouvre l’atelier Callis, où le rejoignent rapidement Robert Picault et Jean Derval.
Ils modernisent les formes traditionnelles des poteries provençales de Vallauris jusqu’à leur séparation en 1952, lorsque Roger Capron crée son
propre atelier.
Il s’oriente vers une production de série, tout en gardant une qualité artisanale.
Abandonnant les pièces tournées, il crée des modèles qui seront diffusés en grand nombre ; ces pièces sont moulées, et leur décor utilise souvent la technique de la réserve de paraffine, tels ces motifs extrêmement connus de quadrillage, ou ceux appelés "pyjamas". Il produira ainsi pendant de nombreuses années des vases, pichets, carafes, coupes ou pieds de lampe, qui seront vendus dans le monde entier, souvent par l’intermédiaire des grands magasins. Son atelier emploiera jusqu’a 120 personnes,
et plusieurs jeunes céramistes s’y formeront, tel Roger Collet.
En 1963, Roger Capron abandonne progressivement les pièces de forme pour se consacrer aux carreaux décoratifs pour mobilier et architecture. Il crée ainsi de nombreux décors pour des bâtiments publics ou privés. Jean Derval travaillera avec lui pour certains grands projets.
A la fin des années soixante, le grès fait son entrée dans le monde céramique,
et Roger Capron l’utilise alors pour ses pièces de formes puis ses carreaux, aboutissant au décor "garrigue" que tout le monde connait.
Dans les années 80, et jusqu’à sa mort, il produit de magnifiques sculptures en Raku, souvent exportées aux Etats-Unis. Sa femme Jacotte, avec laquelle il s’est marié en 1955, et Jean-Paul Bonnet furent ses collaborateurs les plus proches.
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